El azafrán es una especia extraída de los estigmas secos de las flores de Crocus sativus. La planta es esférica y resistente a los extremos climáticos porque crea estructuras de resistencia bajo tierra. El azafrán tiene un sabor amargo y un aroma intenso, seco y picante. El color y el olor provienen de los componentes químicos picrocrocina y safranal. También contiene un colorante parecido a un carotenoide llamado crocina, que da a los alimentos su color amarillo dorado.
El azafrán es una especia medicinal que ayuda en el tratamiento de diversos tipos de cáncer, depresión, Alzheimer y Parkinson. Su uso se remonta a la época egipcia.
El azafrán es una hierba asiática que se utiliza en platos como arroz, paella y diversos platos de marisco. El azafrán, también conocido como azafrán medicinal1, se ha utilizado como especia, aromatizante, tintura y medicina durante miles de años. La planta fue mencionada por primera vez en el Papiro de Ebers, el tratado médico más antiguo que data del 1550 a.C. Semilla.
Mencionado por Homero en la Ilíada como medicina y perfume, se utilizaba en la medicina tradicional persa para tratar la depresión leve.
El azafrán es una pequeña planta perenne con hojas largas y delgadas y flores en forma de copa de color púrpura a púrpura. Cada flor tiene tres pistilos amarillos y tres estigmas de color rojo anaranjado que miden de 2,5 a 3,5 cm de largo. Estos estigmas, que desprenden un fuerte olor fragante, forman la especia más cara del mundo. El azafrán lleva el nombre de la planta de la que procede1.
azafrán
características
El azafrán se ha utilizado tradicionalmente para tratar la depresión leve a moderada2. Además de sus efectos antidepresivos, esta planta también tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Otros estudios han demostrado el efecto del azafrán sobre el deterioro cognitivo, especialmente en personas con riesgo de sufrir enfermedades neurodegenerativas (enfermedad de Alzheimer...) y discapacidad visual relacionada con la edad. Por último, el azafrán también tiene efectos cardioprotectores y mejora la disfunción sexual en los hombres.
indicador
Depresión leve a moderada
Deterioro cognitivo en adultos mayores
Prevención y estabilización de cataratas tempranas y degeneración macular asociada a la edad.
disfunción eréctil