Ingredientes (para 4 porciones):
- 4 costillitas de cerdo deshuesadas, cortadas a 6 mm de grosor
- 4 panes para sándwich, cortados al medio
- 1 cucharada de mayonesa o cantidad necesaria
- 8 cucharadas de salsa BBQ.
- 1/4 de taza de jugo de limón fresco
- 1 cebolla morada pequeña, pelada y cortada en rodajas
- 1 pepino mediano, pelado y cortado en rebanadas largas
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Aceitunas, Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Derretir la mantequilla en una sartén a fuego mediano. Saltear las costillitas hasta que se doren, 3 a 4 minutos de cada lado. Partir los baguettes y untar con mayonesa en el interior. Colocar una de las costillitas cocidas en cada pan. Rociar la salsa BBQ, directamente sobre la carne. Rociar la carne con un poco de jugo de limón y poner rodajas de cebolla, pepino, aceitunas y cilantro por encima. Sazonar con sal y pimienta.